说到四川的地道美食，每个地方的人，都有自己心中的NO.1。鱼香肉丝、蒜泥白肉、宫保鸡丁、邛海醉虾、火盆烧烤……哪个是你最爱？据四川省商务厅官网消息，经市（州）评选推荐、网络投票和专家评审，近日，省级“天府名菜”拟认定名单公示，共有116道川菜拟认定为省级“天府名菜”。其中，凉山4道菜品入围。
大凉山的美食，给人的印象是原生态、原滋味，鲜香而味醇。在中国的美食字典里，大凉山的美食可以用“独具一格”来形容，本次“天府名菜”的评选中，邛海醉虾、西昌火盆烧烤、彝家乌金猪坨坨肉、彝家酸菜土豆鸡就成功入围。快来看看有你爱吃的吗？
-邛海醉虾-
邛海是内陆湖，湖内所产的小青虾体态均匀，色泽晶莹剔透，吃起来鲜香可口。醉虾，顾名思义是采用邛海鲜活的小青虾加入高度白酒腌制的烹调方法创作而成的菜品，即保存了虾的鲜味，同时也可以尝到酒的醇香，辅以调料的麻辣鲜香。邛海醉虾的制作技艺，是西昌市非物质文化遗产之一，它是西昌渔家人传承下来的技艺，同时也是西昌渔家人奔放热烈生活的写照。
-西昌火盆烧烤-
一张铁网容万千食材，一堆炭火烤千滋百味。西昌火盆烧烤起源于彝族同胞家里粗矿简朴的民间饮食，每到夜晚一家人围坐火盆边，将高山土豆、玉米等食物放入火盆里烤制，渐渐演变成现在的西昌火盆烧烤，食材也更加的丰富多样，加上蘸碟的多样化满足了不同人群的需要。西昌烧烤在川内负有盛名，被评为“凉山州地方特色烧烤”“西昌特色烧烤”，烧烤已成为西昌一张亮丽的美食名片。
-彝家乌金猪坨坨肉-
四川省凉山州彝族地区的一道特色美食，彝族人吃坨坨肉的历史几乎和彝族文化本身一样古老，它是彝族人民逢年过节及招待贵客的招牌菜。坨坨肉在彝语里为“乌色色脚”，意思猪肉块块，肉香嫰脆，鲜香可口，肥而不腻。同时，它也是凉山彝族传统菜肴的代表之一，凡重大节日或婚丧嫁娶和贵客到家是彝族必须食用的菜品，坨坨肉代表“民族团结的意思”，此菜品，也是凉山州家喻户晓名菜，是游客到凉山品尝的美味佳肴。
-彝家酸菜土豆鸡-
彝家酸菜土豆鸡是凉山州彝族地区独有的特色美食，彝家特有的圆根酸菜高山土豆跟高山土鸡的碰撞融合，呈现出咸酸麻辣鲜香味美的独特口感，食之开胃健脾，去油解腻，是彝族同胞款待客人的必备美食，同时也是凉山州彝族火把节、彝族年等节日中的传统接待精品菜肴，让人赞不绝口。
